НАРТИС
Инновационные решения в стандарту «ЧИСТАЯ ЭТИКЕТКА»
Тенденция производства полезных и безопасных продуктов питания, называемая «ЧИСТАЯ ЭТИКЕТКА» (англ. “CLEAN LABEL”), является естественной реакцией производителей на особое внимание потребителя к составу продуктов.
Благодаря различным СМИ современный покупатель хорошо осведомлен о пользе и вреде для здоровья тех или иных ингредиентов (консервантов, стабилизаторов, красителей и т.п.), содержащихся в продуктах питания.
В сложившейся ситуации у производственных предприятий появилась новая цель – создание продуктов по стандарту «ЧИСТАЯ ЭТИКЕТКА», чтобы завоевать доверие потребителя, повысить лояльность к продукту и бренду, а также соответствовать современным рыночным условиям.
Линейка добавок НАРТИС — это уникальные решения на основе экстрактов средиземноморских фруктов и пряностей с высоким содержанием активных натуральных компонентов, обладающих антимикробными и антиоксидантными свойствами
и соответствующих стандарту «Чистая этикетка».
| НАРТИС — Инновационные решения по стандарту «Чистая этикетка» | ||||
| Наименование | Описание | Область применения | Дозировка | Ключевые свойства |
| НАРТИС Т-10 ХЭМ | Натуральное комплексное решение – консервант и стабилизатор цвета для термически обработанных мясных продуктов. | Варено-копченые деликатесы, вареные ветчины, варено-копченые и полукопченые колбасы. | 1.0% на общую массу.Закладка добавки производится строго на несолёное сырьё! | • Натуральная замена синтетических антиокислителей и консервантов: нитриты, нитраты, лактаты, диацетаты и цитраты • Защита от патогенных микроорганизмов в процессе хранения: Listeria spp (в т.ч. Listeria monocytogenes), E.Coli H157 и Clostridium spp (в т.ч. Clostridium botulinum) • Стабилизация оригинального (розоватого) цвета мясного продукта • Сохранение вкусоароматических и органолептических свойств продукта в процессе хранения • Продление срока годности • Не содержит аллергенов • Не содержит ГМО • Соответствует стандарту «Чистая этикетка» • Лёгок в использовании • Повышение эффективности при совместном использовании с НАРТИС ФС |
| НАРТИС Т-10 ЭМУЛЬ | Натуральное комплексное решение – консервант и стабилизатор цвета для термически обработанных эмульгированных мясных продуктов. | Варёные колбасные изделия (колбасы, сардельки, сосиски и т.п.). | 1.0% на общую массу.Закладка добавки производится строго на несолёное сырьё! | • Натуральная замена синтетических антиокислителей и консервантов: нитриты, нитраты, лактаты, диацетаты и цитраты • Защита от патогенных микроорганизмов в процессе хранения • Сохранение оригинального (розоватого) цвета мясного продукта • Сохранение вкусоароматических и органолептических свойств продукта в процессе хранения • Продление срока годности • Не содержит аллергенов • Не содержит ГМО • Соответствует стандарту «Чистая этикетка» • Лёгок в использовании • Повышение эффективности при совместном использовании с НАРТИС ФС |
| НАРТИС Т-10 ДС | Натуральное комплексное решение – консервант и стабилизатор цвета для сырокопчёных и сыровяленых мясных продуктов. | Сырокопчёные и сыровяленые деликатесы и колбасные изделия, в т.ч. ферментированные мясные продукты (салями, пепперони и др.). | 1.0% на общую массу.Закладка добавки производится строго на несолёное сырьё! | • Натуральная замена синтетических антиокислителей и консервантов: нитриты, нитраты, лактаты, диацетаты и цитраты • Защита от патогенных микроорганизмов в процессе хранения: Listeria spp (в т.ч. Listeria monocytogenes), E.Coli H157 и Clostridium spp • Сохранение оригинального (розоватого) цвета мясного продукта • Сохранение вкусоароматических и органолептических свойств продукта в процессе хранения • Продление срока годности • Не содержит аллергенов • Не содержит ГМО • Соответствует стандарту «Чистая этикетка» • Лёгок в использовании • Повышение эффективности при совместном использовании с НАРТИС ФС |
| НАРТИС ФС | Натуральное комплексное решение, предназначеное для повышения влагосвязывающей способности мясных продуктов. | Все виды термически обработанных мясных продуктов и мясных полуфабрикатов. | 0,4-0,7% на общую массу. Закладка добавки производится строго на несолёное сырьё! В случае совместного применения НАРТИС ФС с другими добавками НАРТИС, закладка НАРТИС ФС производится только после того, как заложен и равномерно распределён натуральный консервант НАРТИС! |
• Натуральная альтернатива добавкам, содержащим искусственные влагосвязывающие компоненты (фосфаты, цитраты), а также растительные и/или животные белки, клетчатки • Сокращение потерь и увеличение выхода мясного продукта • Улучшение текстуры • Облегчение процесса нарезки • Можно смешивать с пряностями • Не содержит аллергенов • Не содержит ГМО • Соответствует стандарту «Чистая этикетка» • Лёгок в использовании • Повышение эффективности при совместном использовании с продуктами групп НАРТИС Т-10, НАРТИС Т-2Н и НАРТИС Т-4Н |
| НАРТИС Т-2Н и НАРТИС Т-2Н ДВ | Натуральные комплексные решения – консерванты, предназначенные для производства мясных полуфабрикатов.При необходимости достижения усиленного консервирующего эффекта в мясном продукте рекомендуется использовать НАРТИС Т-2Н ДВ, носителем в котором является дегидратированный яблочный уксус натурального происхождения. | Цельнокусковые и рубленые полуфабрикаты из мяса, птицы, рыбы, а также вегетарианские продукты (бургеры, хумус). | НАРТИС Т-2Н: 0,2-0,4% на общую массу. НАРТИС Т-2Н ДВ: 0,6-0,9% на общую массу. Закладка добавок производится строго на несолёное сырьё! |
• Натуральная замена синтетических антиокислителей и консервантов • Защита от патогенных микроорганизмов в процессе хранения: Listeria spp (в т.ч. Listeria monocytogenes), Enterobacteriaceae, E.Coli, S. aureus, Bacillus cereus и Salmonella spp. • Сохранение вкусоароматических и органолептических свойств продукта в процессе хранения • Продление срока годности • Не содержит аллергенов • Не содержит ГМО • Соответствует стандарту «Чистая этикетка» • Лёгок в использовании • Повышение эффективности при совместном использовании с НАРТИС ФС • Эффективен в MAP и вакуумной упаковках |
| НАРТИС Т-4Н и НАРТИС Т-4Н ДВ | Натуральные комплексные решения – консерванты, предназначенные для производства термически обработанных мясных продуктов, в составе которых нет нитрита натрия, т.е. имеющих серый цвет на срезе. При необходимости достижения усиленного консервирующего эффекта в мясном продукте рекомендуется использовать НАРТИС Т-4Н ДВ, носителем в котором является дегидратированный яблочный уксус натурального происхождения. |
Все виды термически обработанных мясных продуктов, в составе которых нет нитрита натрия. | НАРТИС Т-4Н: 0,4-0,6% на общую массу. НАРТИС Т-4Н ДВ: 0,6% на общую массу. Закладка добавок проНатуральные комплексные решения – консерванты, предназначенные для производства термически обработанных мясных продуктов, в составе которых нет нитрита натрия, т.е. имеющих серый цвет на срезе.изводится строго на несолёное сырьё! |
• Натуральная замена синтетических антиокислителей и консервантов • Защита от патогенных микроорганизмов в процессе хранения: Listeria spp (в т.ч. Listeria monocytogenes), E.Coli H157 и Clostridium spp. • Сохранение вкусоароматических и органолептических свойств продукта в процессе хранения • Продление срока годности • Не содержит аллергенов • Не содержит ГМО • Соответствует стандарту «Чистая этикетка» • Лёгок в использовании • Повышение эффективности при совместном использовании с НАРТИС ФС |