Комплексные
функциональные смеси
РУТА
| Комплексные функциональные смеси РУТА | |||
| ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СМЕСИ ДЛЯ КОЛБАСНЫХ И ВЕТЧИННЫХ ИЗДЕЛИЙ | |||
| Наименование | Краткое описание | Норма добавления | Составные компоненты |
| Рута Комплект К 20 | Комбинированная функциональная смесь для улуч- шения консистенции и стабилизации цвета варёных колбасных изделий и ветчин с высоким выходом. | 25 г/кг | Животный белок, комбинация фосфатов, каррагинан, сахара, натуральные пряности, стабилизатор цвета, усилитель вкуса и аромата. Содержит краситель. |
| ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СМЕСИ ДЛЯ ПОСОЛА ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ И ВЕТЧИННЫХ ИЗДЕЛИЙ | |||
| Рутафос 100 арт.3001 | Комплексная смесь для посола цельномышечных и ветчинных изделий. Уровень шприцевания до 100% | 25-30 г/кг | Комбинация растворимых фосфатов, соевый белок, сахара, загуститель, антиокислитель, усилитель вкуса и аромата. |
| Рута Инжект Чикен | Комплексная смесь для посола мяса птицы. Уровень шприцевания до 30% | 6 г/кг | Комбинация растворимых фосфатов, ароматизатор, сахара, усилитель вкуса и аромата. |
| КОМПЛЕКСНЫЕ СМЕСИ С НАТУРАЛЬНЫМИ ПРЯНОСТЯМИ И ЭКСТРАКТАМИ ПРЯНОСТЕЙ ДЛЯ ВАРЁНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ | |||
| Наименование | Краткое описание | Норма добавления | Составные компоненты |
| Рутамикс Докторская арт.1101 | Комплексная смесь для варёных колбасных изделий с яркими нотками мускатного ореха и кардамона. | 6,5-8 г/кг | Комбинация фосфатов, сахара, усилитель вкуса и аромата, соль, антиокислитель, натуральные пряности. |
| Рутамикс Докторская арт.1102 | Комплексная смесь для варёных колбасных изделий с ярким ароматом белого перца и мускатного ореха. | 6,5-8 г/кг | Комбинация фосфатов, сахара, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель, натуральные пряности. |
| Рутамикс Докторская арт.1105 | Комплексная смесь для варёных колбасных изделий с нотками мускатного ореха и кардамона. | 6,5-8 г/кг | Комбинация фосфатов, сахара, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель, натуральные пряности, экстракты пряностей. |
| Рутамикс Докторская Супер Комби | Комплексная смесь для варёных колбасных изделий с ароматом чёрного перца, муската, красного перца и нотками копчения. | 8-9 г/кг | Комбинация фосфатов, сахара, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель, экстракты пряностей, коптильный ароматизатор, ароматизатор мясно |
| Рутамикс Молочная арт.1201 | Комплексная смесь для варёных колбасных изделий со вкусом мускатного ореха, чёрного перца и молочным ароматом. | 6,5 г/кг | Комбинация фосфатов, сахара, усилитель вкуса и аромата, соль, антиокислитель, натуральные пряности. |
| Рутамикс Молочная арт.1203 | Комплексная смесь для варёных колбасных изделий с нежными нотками белого перца и мускатного ореха. | 6,5 г/кг | Комбинация фосфатов, сахара, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель, натуральные пряности, экстракты пряностей. |
| Рутамикс Русская арт.1301 | Комплексная смесь для варёных колбасных изделий с интенсивным вкусом чеснока. | 6,5-8 г/кг | Комбинация фосфатов, сахара, усилитель вкуса и аромата, соль, антиокислитель, экстракты пряностей. |
| Рутамикс Русская арт.1302 | Комплексная смесь для варёных колбасных изделий с усиленным вкусом чеснока и мясным ароматом. | 6,5-8 г/кг | Комбинация фосфатов, сахара, усилитель вкуса и аромата, соль, ароматизатор, антиокислитель, экстракты пряностей. |
| Рутамикс Любительская арт.1801 | Комплексная смесь для варёных колбасных изделий с мясным вкусом и лёгким ароматом чёрного и душистого перцев, мускатного ореха и чеснока. | 6,5-8 г/кг | Комбинация фосфатов, сахара, усилитель вкуса и аромата, соль, антиокислитель, эсктракты пряностей. |
| Рутамикс Любительская арт.1802 | Комплексная смесь для варёных колбасных изделий со вкусом чёрного перца, мускатного ореха и кардамона. | 6,5-8 г/кг | Комбинация фосфатов, сахара, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель, экстракты пряностей. |
| Рутамикс Паризер | Комплексная смесь для варёных колбасных изделий с ароматом чёрного перца и мускатного ореха. | 6-8 г/кг | Комбинация фосфатов, натуральные пряности, экстракты пряностей, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель. |
| Рутамикс Вареная Люкс МДМ арт.1422 | Комплексная смесь для варёных колбасных изделий с ярким ароматом смеси перцев, мускатного ореха и лёгкими нотками копчения. | 6-10 г/кг | Комбинация фосфатов, сахара, усилитель вкуса и аромата, соль, антиокислитель, эсктракты пряностей, коптильный ароматизатор. |
| Рутамикс Сливочная Люкс арт.1425 | Комплексная смесь для варёных колбасных изделий с ярким ароматом сливок. | 6-10 г/кг | Комбинация фосфатов, натуральные пряности, экстракты пряностей, сахара, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель. |
| Рутамикс Сарделька Супер Комби | Комплексная смесь для варёных колбасных изделий с чесночно-перечным вкусом и ароматом. | 6-10 г/кг | Комбинация фосфатов, натуральные пряности, экстракты пряностей, сахара, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель, ароматизатор. |
| Рутамикс Сосиска Супер Комби | Комплексная смесь для варёных колбасных изделий с ароматом смеси перцев, кориандра и тмина. | 6-10 г/кг | Комбинация фосфатов, натуральные пряности, экстракты пряностей, сахара, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель, ароматизатор. |
| Рутамикс Телячья Супер Комби | Комплексная смесь для вареных колбасных изделий с преобладающим мускатно-кардамонным ароматом и нотами чеснока, белого перца и кориандра. | 7-8 г/кг | Комбинация фосфатов, усилитель вкуса и аромата, натуральные пряности, экстракты пряностей, антиокислитель. |
| Рутамикс Классическая С | Комплексная смесь для колбасных изделий с мясным ароматом и нотами мускатного ореха, кориандра, тмина, чили. | 8-9 г/кг | Комбинация фосфатов, сахара, соль, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель, ароматизатор, экстракты пряностей. |
| КОМПЛЕКСНЫЕ СМЕСИ ДЛЯ ПОЛУКОПЧЁНЫХ И ВАРЁНО-КОПЧЁНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ | |||
| Наименование | Краткое описание | Норма добавления | Составные компоненты |
| Рутамикс Таллинская | Комплексная смесь с выраженным ароматом черного перца, кориандра, тмина и чеснока. | 10 г/кг | Комбинация фосфатов, сахара, соль, усилитель вкуса и аромата, натуральные пряности и их экстракты, антиокислитель. |
| Рутамикс Сервелатная арт.1401 | Комплексная смесь для полукопчёных и варёно- копчёных колбасных изделий с интенсивным пряным вкусом и ярко выраженным мясным ароматом. | 6,5 г/кг | Комбинация фосфатов, сахара, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель, ароматизатор, натуральные пряности. |
| Рутамикс Сервелатная Люкс | Комплексная смесь с выраженным перечным ароматом, нотами кардамона и мускатногшо ореха и легким ароматом копчения. | 10 г/кг | Комбинация фосфатов, сахара, соль, усилитель вкуса и аромата, натуральные пряности и их экстракты, антиокислитель, ароматизаторы. |
| Рутамикс Славянская Люкс | Комплексная смесь с интенсивным пряным вкусом чеснока, кориандра, муската, имбиря, перца Чили, ярко выраженным мясным ароматом и легким ароматом копчения. | 8-10 г/кг | Комбинация фосфатов, пряности, сахара, усилитель вкуса и аромата, ароматизаторы. |
| Рутамикс Сервелат Винер | Комплексная смесь для полукопчёных и варёно- копчёных колбасных изделий с преобладающим ароматом красного перца и мускатного ореха. | 8-10 г/кг | Комбинация фосфатов, натуральные пряности, экстракты пряностей, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель. |
| Рутамикс Сервелат Вурст | Комплексная смесь для полукопчёных и варёно- копчёных колбасных изделий с ярким перечным вкусом и ароматом мускатного ореха. | 6-9 г/кг | Комбинация фосфатов, натуральные пряности, экстракты пряностей, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель, ароматизатор. |
| Рутамикс Московская арт.1502 | Комплексная смесь для полукопчёных и варёно- копчёных колбасных изделий с пряным вкусом смеси перцев, кардамона и мускатного ореха. | 8 г/кг | Комбинация фосфатов, сахара, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель, экстракты пряностей. |
| Рута ГОСТ КС Московская с экстрактом мускатного ореха | Комплексная смесь для полукопчёных и варёно- копчёных колбасных изделий на основе цитратов с классическим вкусом мускатного ореха. Разрешена для производства варёно-копчёных колбас по ГОСТ Р 55455-2013: «Деликатесная», «Московская», «Сервелат». | 8-12 г/кг | Цитраты, сахара, усилитель вкуса и аромата, соль, антиокислитель, экстракт мускатного ореха. |
| Рутамикс Краковская Ф | Комплексная смесь для полукопчёных и варёно- копчёных колбасных изделий с ярко выраженным ароматом тмина, чёрного и красного перцев и чеснока. | 6-7 г/кг | Комбинация фосфатов, натуральные пряности, экстракты пряностей, усилитель вкуса и аромата, стабилизатор цвета. |
| Рута ГОСТ КС Краковская арт.01701 | Комплексная смесь для полукопчёных и варёно- копчёных колбасных изделий на основе цитратов с классическим перечным вкусом. Разрешена для производства полукопчёных колбас по ГОСТ 31785- 2012: «Краковская», «Армавирская», «Полтавская», «Уральская», «Одесская», «Свиная», «Украинская» и колбасок «Охотничьи». | 8,5 г/кг | Цитраты, сахара, усилитель вкуса и аромата, соль, антиокислитель, натуральные пряности. |
| КОМПЛЕКСНЫЕ СМЕСИ ДЛЯ ПОЛУКОПЧЁНЫХ И ВАРЁНО-КОПЧЁНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ | |||
| Наименование | Краткое описание | Норма добавления | Составные компоненты |
| Рутамикс Краковская Люкс арт.1426 | Комплексная смесь для полукопчёных и варёно- копчёных колбасных изделий с насыщенным пряным вкусом чеснока, смеси перцев, мускатного ореха, тмина и лёгким ароматом копчения. | 7 г/кг | Комбинация фосфатов, сахара, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель, экстракты пряностей, натуральный коптильный аромат. |
| Рутамикс Салями арт.1410 | Комплексная смесь для полукопчёных и варёно- копчёных колбасных изделий с ароматом традиционной салями и прованских трав. | 6,5 г/кг | Комбинация фосфатов, сахара, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель, ароматизатор. |
| Рутамикс Южная арт.1420 | Комплексная смесь для полукопчёных и варёно- копчёных колбасных изделий с ароматом смеси перцев, чеснока, имбиря и нотками копчения. | 6,5-7 г/кг | Комбинация фосфатов, усилитель вкуса и аромата, сахара, антиокислитель, ароматизатор, экстракты пряностей. |
| Рутамикс Чесночная Люкс арт.1421 | Комплексная смесь для полукопчёных и варёно- копчёных колбасных изделий со вкусом чеснока и ароматом смеси перцев и мускатного ореха. | 6,5 г/кг | Комбинация фосфатов, усилитель вкуса и аромата, сахара, антиокислитель, ароматизаторы, натуральные пряности, экстракты пряностей. |
| Рутамикс Алматинская Люкс арт.1424 | Комплексная смесь для полукопчёных и варёно- копчёных колбасных изделий со вкусом смеси перцев, кардамона и чеснока. | 7-10 г/кг | Комбинация фосфатов, натуральные пряности, экстракты пряностей, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель |
| Рутамикс Полукопченая Люкс арт.1423 | Комплексная смесь для полукопчёных и варёно- копчёных колбасных изделий с преобладающим ароматом смеси перцев и муската. | 7-10 г/кг | Комбинация фосфатов, натуральные пряности, экстракты пряностей, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель. |
| Рутамикс Мускатная Супер Комби | Комплексная смесь для полукопчёных и варёно- копчёных колбасных изделий с ярким мускатным вкусом и ароматом кардамона и чеснока. | 8-9 г/кг | Комбинация фосфатов, натуральные пряности, экстракты пряностей, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель |
| Рутамикс Мясная Супер Комби | Комплексная смесь для полукопчёных и варёно- копчёных колбасных изделий с ароматом смеси перцев, кориандра и мускатного ореха, а также с ароматом копчения. | 8-9 г/кг | Комбинация фосфатов, натуральные пряности, экстракты пряностей, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель, ароматизатор. |
| Рутамикс Ореховая Люкс | Комплексная смесь для полукопчёных и варёно- копчёных колбасных изделий с ореховым вкусом и легким ароматом копчения. | 8-9 г/кг | Комбинация фосфатов, натуральные пряности, экстракты пряностей, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель, ароматизатор. |
| Рутамикс Охотничья Супер Комби | Комплексная смесь с выраженным перечным ароматом, нотами тмина и кориандра, и легким ароматом копчения. | 6-7 г/кг | Комбинация фосфатов, усилитель вкуса и аромата, сахара, соль, натуральные пряности и их экстракты, антиокислитель, ароматизатор. |
| ПРЯНЫЕ СМЕСИ, РАЗРЕШЁННЫЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВАРЁНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПО ГОСТ 23670-2019 | |||
| Наименование | Краткое описание | Норма добавления | Составные компоненты |
| Рута ГОСТ ФС Докторская арт.01101 | Фосфатосодержащая смесь с классическим вкусом мускатного ореха и кардамона. | 8,5 г/кг | Комбинация фосфатов, сахара, усилитель вкуса и аромата, соль, антиокислитель, натуральные пряности. |
| Рута ГОСТ ФС Докторская арт. 01105 | Фосфатсодержащая смесь с ароматом кардамона и легкими нотами муската. | 8,5 г/кг | Комбинация фосфатов, сахара, усилитель вкуса и аромата, натуральные пряности, экстракты пряностей, антиокислитель. |
| Рута ГОСТ ФСЧ Русская арт.01301 | Фосфатосодержащая смесь со вкусом чеснока. | 8,6 г/кг | Комбинация фосфатов, сахара, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель, экстракты пряностей. |
| Рута ГОСТ ФСЧ Русская арт.01302 | Фосфатосодержащая смесь с ярко выраженным вкусом чеснока. | 8,6 г/кг | Комбинация фосфатов, сахара, усилитель вкуса и аромата, соль, антиокислитель, экстракты пряностей. |
| Рута ГОСТ ФС No4 арт.01201 | Фосфатосодержащая смесь с классическим молочным вкусом и нотками чёрного перца и мускатного ореха. Применяется для производства колбасы «Молочная» и сосисок: «Сливочные», «Молочные», «Русские». | 8,5 г/кг | Комбинация фосфатов, сахара, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель, натуральные пряности. |
| Рута ГОСТ ФС No1 арт.01801 | Фосфатосодержащая смесь с насыщенным вкусом любительской колбасы и ароматом чёрного перца и мускатного ореха. Применяется для производства колбас: «Телячья», «Любительская», «Любительская свиная», «Столичная» и колбасных хлебов: «Заказной», «Любительский». | 7,5 г/кг | Комбинация фосфатов, сахара, усилитель вкуса и аромата, соль, антиокислитель, экстракты пряностей. |
| Рута ГОСТ ФС No1 арт.01802 | Фосфатосодержащая смесь с классическим вкусом любительской колбасы. Применяется для производ- ства колбас: «Телячья», «Любительская», «Любительская свиная», «Столичная» и колбасных хлебов: «Заказной», «Любительский». | 7,5 г/кг | Комбинация фосфатов, сахара, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель, экстракты пряностей. |
| Рута ГОСТ ФС Сосиски Говяжьи | Фосфатосодержащая смесь с нотками чёрного, белого и красного перцев. Применяется для производства сосисок «Говяжьи». | 7,5-10,5 г/кг | Комбинация фосфатов, натуральные пряности, экстракты пряностей, усилитель вкуса и аромата, стабилизатор цвета. |
| Добавки для всех видов полуфабрикатов Рута | |||
| Наименование | Краткое описание | Норма добавления | Составные компоненты |
| Рута Комплект ПФ | Специальный комплекс для шприцевания всех видов свежего мяса. | 1,5-2 кг на 100 л рассола | Комбинация фосфатов, регуляторы кислотности, загустители, сахара. Без глутамата натрия! |
| Рута Комплект ЦПФ | Высокофункциональный комплекс для шприцевания при производстве бескостных порционных и мелкокусковых полуфабрикатов из свинины, говядины, баранины; для мясокостных и бескостных полуфабрикатов из мяса птицы. | 1,5 кг на 100 кг мясного сырья | Регуляторы кислотности, соль, сахара. Без глутамата натрия! |
| Рута Инжект ЦПФ | Специальный комплекс для изготовления шприцовочных рассолов при производстве охлажденных и замороженных полуфабрикатов из различных видов мяса и птицы. | 1,0-1,2 кг на 100 кг рассола | Регуляторы кислотности, загустители, соль, сахара. Без глутамата натрия! |
| Рута Комплект Чикен | Специальный комплекс для шприцевания курицы. Хорошо растворяется в воде. Рекомендован для производства замороженных и охлаждённых полуфабрикатов. | 2 кг на 100 л рассола | Фосфат, регуляторы кислотности, загуститель, соль. Без глутамата натрия! |
| Рута Цитромикс 1 | Специальный комплекс для производства полуфабрикатов из мяса и мяса птицы. Улучшает цвет и консистенцию мяса, уменьшает потери при жарке. | 9 кг на 100 л рассола | Сахара, соль, цитрат натрия, регуляторы кислотности, антиокислитель. Без глутамата натрия! |
| Рута Цитромикс 2 | Специальный комплекс для производсвта полуфа- брикатов из мяса и мяса птицы. Предназначен для увеличения выхода, размягчения сырья, восстановления цвета и замедления окисления продукта. | 4 кг на 100 л рассола | Сахара, соль, цитрат натрия, регуляторы кислотности, антиокислитель. Без глутамата натрия! |
| Рутаспайс ПФ Мясной арт.6001 | Вкусоароматическая смесь с выраженным мясным вкусом и ароматом чеснока и чёрного перца. Подходит для произ- водства всех видов рубленых полуфабрикатов. | 6-12 г/кг на общую массу | Натуральные пряности, растительный белок, сахара, усилитель вкуса и аромата, соль, ароматизаторы. |
| Рутаспайс ПФ Чесночный арт.6020 | Вкусоароматическая смесь с ярко выраженным ароматом и вкусом чеснока для производства всех видов рубленых полуфабрикатов. | 6-18 г/кг на общую массу | Натуральные пряности, экстракты пряностей, сахара, усилитель вкуса и аромата, соль, ароматизатор. Без глутамата натрия! |
| Рутаспайс ПФ Бургер арт.6005 | Вкусоароматическая смесь с типичным ароматом гамбур- гера. Подходит для производства всех видов рубленых полуфабрикатов (особенно котлет, гамбургеров, бифштексов). | 6-20 г/кг на общую массу | Натуральные пряности, сахара, усилитель вкуса и аромата, соль, ароматизатор. |
| Рутаспайс ПФ Тмин и Чеснок арт.6070 | Вкусоароматическая смесь с нотками тмина и чеснока. Подходит для производства всех видов рубленых полу- фабрикатов. | 7-15 г/кг на общую массу | Натуральные пряности, сахара. Без глутамата натрия! |
| Рутаспайс ПФ Три перца арт.6090 | Вкусоароматическая смесь со вкусом чёрного, белого и красного перцев и чеснока. Подходит для производства всех видов рубленых полуфабрикатов. | 7-15 г/кг на общую массу | Натуральные пряности, сахара. Без глутамата натрия! |
| Рутаспайс ПФ Универсальный арт.6100 | Вкусоароматическая смесь со вкусом тмина, паприки, чили, смеси перцев, кориандра и чеснока. Подходит для производства всех видов рубленых полуфабрикатов. | 5-10 г/кг на общую массу | Натуральные пряности, сахара. Без глутамата натрия! |
| Рутаспайс ПФ Морская соль и тёртый перец арт.6022 | Вкусоароматическая смесь с преобладающим перечным вкусом и ароматом кориандра. Подходит для производства полуфабрикатов из всех видов мяса. | 10 г/кг на общую массу | Натуральные пряности, сушеные овощи, соль морская, сахара. Без глутамата натрия! |
| Добавки для полуфабрикатов | |||
| Наименование | Краткое описание | Норма добавления | Составные компоненты |
| Рутаспайс ПФ Сливочный арт.6003 | Вкусо-ароматическая композиция для изготовления куриных котлет и других видов рубленых полуфабрикатов с мяг-кой сливочной ноткой. | 6-10 г/кг | Натуральные пряности, гидролизованный расти-тельный белок, сахара, усилитель вкуса и арома-та, соль, ароматизаторы. |
| Рутаспайс ПФ Сливочно-грибной | Вкусо-ароматическая композиция для изготовления всех видов рубленых полуфабрикатов и соусов для вторых блюд с выраженным сливочно-грибным вкусом. | 10-12 г/кг | Сахара, сыворотка, экст-ракт сливок, грибы, пря-ности, соль, дрожжевой экстракт, ароматизаторы. |
| Рутаспайс ПФ Сливочно-сырный | Вкусо-ароматическая композиция для изготовления всех видов рубленых полуфабрикатов и соусов для вторых блюд с выраженным сливочно-сырным вкусом. | 10-12 г/кг | Сахара, сыворотка, экст-ракт сливок, пряности, соль,лимонный сок, ароматизаторы. |
| Рутаспайс ПФ Болоньезе | Вкусо-ароматическая композиция для изготовления всех видов рубленых полуфабрикатов и соусов для вторых блюд со вкусом томатов, базилика, розмарина и чили. | 10-12 г/кг | Сахара, натуральные пряности, экстракты пряностей, соль, арома- тизаторы. |
| Рутаспайс ПФ Карбонара | Вкусо-ароматическая композиция для изготовления всех видов рубленых полуфабрикатов и соусов для вторых блюд с легким сливочно-пряным вкусом. | 10-12 г/кг | Мальтодекстрин, сахара, сыворотка, экстракт сливок, пряности, соль, лимонный сок, ароматизаторы. |
| Рутаспайс ПФ Томатный | Вкусо-ароматическая композиция для изготовления всех видов рубленых полуфабрикатов и соусов для вторых блюд с ярко выраженным томатно-пряным вкусом с нотами лука, паприки, тимьяна и петрушки. | 10-12 г/кг | Мальтодекстрин, сахара, пряности, соль, дрожжевой экстракт, ароматизаторы. |
| Добавки для всех видов полуфабрикатов Рута | |||
| Наименование | Краткое описание | Норма добавления | Составные компоненты |
| Рута Комплект ПФ | Специальный комплекс для шприцевания всех видов свежего мяса. | 1,5-2 кг на 100 л рассола | Комбинация фосфатов, регуляторы кислотности, загустители, сахара. Без глутамата натрия! |
| Рута Комплект ЦПФ | Высокофункциональный комплекс для шприцевания при производстве бескостных порционных и мелкокусковых полуфабрикатов из свинины, говядины, баранины; для мясокостных и бескостных полуфабрикатов из мяса птицы. | 1,5 кг на 100 кг мясного сырья | Регуляторы кислотности, соль, сахара. Без глутамата натрия! |
| Рута Инжект ЦПФ | Специальный комплекс для изготовления шприцовочных рассолов при производстве охлажденных и замороженных полуфабрикатов из различных видов мяса и птицы. | 1,0-1,2 кг на 100 кг рассола | Регуляторы кислотности, загустители, соль, сахара. Без глутамата натрия! |
| Рута Комплект Чикен | Специальный комплекс для шприцевания курицы. Хорошо растворяется в воде. Рекомендован для производства замороженных и охлаждённых полуфабрикатов. | 2 кг на 100 л рассола | Фосфат, регуляторы кислотности, загуститель, соль. Без глутамата натрия! |
| Рута Цитромикс 1 | Специальный комплекс для производства полуфабрикатов из мяса и мяса птицы. Улучшает цвет и консистенцию мяса, уменьшает потери при жарке. | 9 кг на 100 л рассола | Сахара, соль, цитрат натрия, регуляторы кислотности, антиокислитель. Без глутамата натрия! |
| Рута Цитромикс 2 | Специальный комплекс для производсвта полуфа- брикатов из мяса и мяса птицы. Предназначен для увеличения выхода, размягчения сырья, восстановления цвета и замедления окисления продукта. | 4 кг на 100 л рассола | Сахара, соль, цитрат натрия, регуляторы кислотности, антиокислитель. Без глутамата натрия! |
| Рутаспайс ПФ Мясной арт.6001 | Вкусоароматическая смесь с выраженным мясным вкусом и ароматом чеснока и чёрного перца. Подходит для произ- водства всех видов рубленых полуфабрикатов. | 6-12 г/кг на общую массу | Натуральные пряности, растительный белок, сахара, усилитель вкуса и аромата, соль, ароматизаторы. |
| Рутаспайс ПФ Чесночный арт.6020 | Вкусоароматическая смесь с ярко выраженным ароматом и вкусом чеснока для производства всех видов рубленых полуфабрикатов. | 6-18 г/кг на общую массу | Натуральные пряности, экстракты пряностей, сахара, усилитель вкуса и аромата, соль, ароматизатор. Без глутамата натрия! |
| Рутаспайс ПФ Бургер арт.6005 | Вкусоароматическая смесь с типичным ароматом гамбур- гера. Подходит для производства всех видов рубленых полуфабрикатов (особенно котлет, гамбургеров, бифштексов). | 6-20 г/кг на общую массу | Натуральные пряности, сахара, усилитель вкуса и аромата, соль, ароматизатор. |
| Рутаспайс ПФ Тмин и Чеснок арт.6070 | Вкусоароматическая смесь с нотками тмина и чеснока. Подходит для производства всех видов рубленых полу- фабрикатов. | 7-15 г/кг на общую массу | Натуральные пряности, сахара. Без глутамата натрия! |
| Рутаспайс ПФ Три перца арт.6090 | Вкусоароматическая смесь со вкусом чёрного, белого и красного перцев и чеснока. Подходит для производства всех видов рубленых полуфабрикатов. | 7-15 г/кг на общую массу | Натуральные пряности, сахара. Без глутамата натрия! |
| Рутаспайс ПФ Универсальный арт.6100 | Вкусоароматическая смесь со вкусом тмина, паприки, чили, смеси перцев, кориандра и чеснока. Подходит для производства всех видов рубленых полуфабрикатов. | 5-10 г/кг на общую массу | Натуральные пряности, сахара. Без глутамата натрия! |
| Рутаспайс ПФ Морская соль и тёртый перец арт.6022 | Вкусоароматическая смесь с преобладающим перечным вкусом и ароматом кориандра. Подходит для производства полуфабрикатов из всех видов мяса. | 10 г/кг на общую массу | Натуральные пряности, сушеные овощи, соль морская, сахара. Без глутамата натрия! |
| Добавки для полуфабрикатов | |||
| Наименование | Краткое описание | Норма добавления | Составные компоненты |
| Рутаспайс ПФ Сливочный арт.6003 | Вкусо-ароматическая композиция для изготовления куриных котлет и других видов рубленых полуфабрикатов с мяг-кой сливочной ноткой. | 6-10 г/кг | Натуральные пряности, гидролизованный расти-тельный белок, сахара, усилитель вкуса и арома-та, соль, ароматизаторы. |
| Рутаспайс ПФ Сливочно-грибной | Вкусо-ароматическая композиция для изготовления всех видов рубленых полуфабрикатов и соусов для вторых блюд с выраженным сливочно-грибным вкусом. | 10-12 г/кг | Сахара, сыворотка, экст-ракт сливок, грибы, пря-ности, соль, дрожжевой экстракт, ароматизаторы. |
| Рутаспайс ПФ Сливочно-сырный | Вкусо-ароматическая композиция для изготовления всех видов рубленых полуфабрикатов и соусов для вторых блюд с выраженным сливочно-сырным вкусом. | 10-12 г/кг | Сахара, сыворотка, экст-ракт сливок, пряности, соль,лимонный сок, ароматизаторы. |
| Рутаспайс ПФ Болоньезе | Вкусо-ароматическая композиция для изготовления всех видов рубленых полуфабрикатов и соусов для вторых блюд со вкусом томатов, базилика, розмарина и чили. | 10-12 г/кг | Сахара, натуральные пряности, экстракты пряностей, соль, арома- тизаторы. |
| Рутаспайс ПФ Карбонара | Вкусо-ароматическая композиция для изготовления всех видов рубленых полуфабрикатов и соусов для вторых блюд с легким сливочно-пряным вкусом. | 10-12 г/кг | Мальтодекстрин, сахара, сыворотка, экстракт сливок, пряности, соль, лимонный сок, ароматизаторы. |
| Рутаспайс ПФ Томатный | Вкусо-ароматическая композиция для изготовления всех видов рубленых полуфабрикатов и соусов для вторых блюд с ярко выраженным томатно-пряным вкусом с нотами лука, паприки, тимьяна и петрушки. | 10-12 г/кг | Мальтодекстрин, сахара, пряности, соль, дрожжевой экстракт, ароматизаторы. |